質(zhì)構(gòu)儀用于復(fù)合菌發(fā)酵米粉的制作工藝優(yōu)化

發(fā)布時(shí)間： 2021-05-26　　點(diǎn)擊次數(shù)： 1141次

質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA）用于復(fù)合菌發(fā)酵米粉的制作工藝優(yōu)化

南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在《食品工業(yè)科技》期刊2019年第11期發(fā)表題為“復(fù)合菌發(fā)酵米粉的制作工藝優(yōu)化及其香氣成分”的文章，文章中使用質(zhì)構(gòu)儀來測(cè)定米粉的彈性。

日本太陽科物性分析儀質(zhì)構(gòu)儀流變儀CR-100

日本太陽科學(xué)CR-100物性測(cè)定儀適用于多領(lǐng)域測(cè)試，例如加工食品、食品原材料、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、醫(yī)藥產(chǎn)品、化妝品以及工業(yè)制品等。通過它可以檢測(cè)出樣品的物理特性，這些特性是評(píng)價(jià)食品或者工業(yè)產(chǎn)品原材料的重要指標(biāo)。

加工食品，食品原料，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，漁業(yè)制品	果凍，布丁，豆腐，魚漿，豆類，面類，糖果，面包，火腿，香腸，奶酪，黃豆優(yōu)酪乳，米果，水果，蔬菜，番茄醬，蛋糕
醫(yī)藥產(chǎn)品	錠劑，膠囊，顆粒，軟膏，絆創(chuàng)膏，注射器，注射針，牙科材料
化妝品	口紅，唇蜜，凝膠，粉餅，肥皂
工業(yè)制品	橡膠，包裝材料，接著劑，膠帶，開關(guān)，IC晶片，黏土，薄膜

試驗(yàn)項(xiàng)目：

●抗壓強(qiáng)度試驗(yàn)

●斷裂和破碎強(qiáng)度試驗(yàn)

●蠕變?cè)囼?yàn)

●彎曲試驗(yàn)

●質(zhì)感測(cè)試

●附著力測(cè)試

●疲勞試驗(yàn)

●粘度和粘彈性試驗(yàn)

技術(shù)參數(shù)

行程	120毫米
測(cè)量負(fù)載	±20N、±100N
測(cè)量裝置	高精度壓力傳感器
驅(qū)動(dòng)裝置	高精度滾珠絲杠
控制系統(tǒng)	微處理器
移動(dòng)速度	1?600毫米/分鐘
測(cè)量模式	壓力測(cè)試模式、固定深度測(cè)試模式、固定移動(dòng)距離測(cè)試模式
校準(zhǔn)	自動(dòng)調(diào)零
接口	RS-232C
數(shù)據(jù)輸出	模擬輸出
電源	90至230 VAC，50/60 Hz，單相
外形尺寸	主機(jī)W120×D215×H350（mm）控制系統(tǒng)W170×D215×H260（mm）
重量	主機(jī) 6kg 控制系統(tǒng)4.5kg

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質(zhì)構(gòu)儀用于復(fù)合菌發(fā)酵米粉的制作工藝優(yōu)化

技術(shù)參數(shù)